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Vous n'avez jamais osé le soufflé au fromage ? Qu'à cela ne tienne ! Cette recette est magique et ultra-simple à réaliser. Pas besoin de la technique d'un grand chef étoilé, ni besoin d'une heure de préparation... Juste 15 minutes et hop, au four ! Un délice savoureux et aérien, accompagné d'une bonne salade verte bien assaisonnée, et c'est le succès assuré auprès des petits comme des grands ! Prêt ? Soufflez ! (Et pour ceux et celles qui préfèrent, cette recette est aussi disponible en vidéo !)
Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
Dans une casserole, faites un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Mélangez bien, jusqu'à ce que le beurre soit totalement absorbé. Ajoutez ensuite le lait en continuant à mélanger. Lorsque le mélange s'épaissit et commence à avoir la texture d'une béchamel, ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez les jaunes d’œufs (gardez bien les blancs) l’un après l’autre, en tournant toujours, puis le gruyère râpé.
Battez les blancs en neige. Ajoutez-les délicatement à votre préparation, au dernier moment.
Beurrez et farinez le moule à soufflé (ou plusieurs petits) et remplissez-le jusqu'à moitié.
Enfournez pendant 25 min environ. Quand le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servez aussitôt.
Et si vous remplaciez le gruyère râpé par du comté ? ;) Et pour les grands amateurs de fromages plus forts, tentez cette recette avec du maroille ou du vieux lille !
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Commentaires :
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Je suis très tentée par cette recette Une question : est il possible de les faire réchauffer ? Merci de votre réponse
Moi qui ne suis pas une grande cuisinière j'ai réussi. Très simple à faire.
Bonsoir, est-ce que la préparation une fois les blancs montés incorporés peut se garder avant la cuisson ? Genre 2 ou 3 heures sans que cela ne gêne pour le résultat ? Ou dans le cas avant d'incorporer les blancs montés ? Je vous remercie !
Très bonne recette même si mon mari aurait souhaité plus de fromage !
Vos avis de gourmands et de passionnés de cuisine sont indispensables pour que nos recettes plaisent! Merci pour tous ces commentaires qui ont permis à l’équipe de CuisineAZ de les améliorer!
Mon compagnon a voulu m'impréssioner en cuisinant ce plat pour mon anniversaire. Il a bien reussi son souffléqui était vraiment très léger!
Ma maman adore le soufflé au fromage. Je vais partager la recette avec elle. Je suis sure qu'elle va aimer.
Je fais souvent le soufflé mais en version sucrée et j'aimerai bien essayer la version salée. Je prevois ce plat pour ce weekend.
Super comme apéro! Mes convives ont adoré! J'ai juste rajouté plus de fromage pour plus de gourmandises.
Vraiment très léger et délicieux! J'ai bien aimé ce soufflé au fromage.
Mes soufflés sont au four et je sens déjà ce bon parfum de fromage qui se répand dans toute la maison. Miam miam!
Mon mari aime bien les fromages forts. Donc, comme suggéré, j'ai mis du maroilles et il a trouvé ça excellent.
J'ai réalisé la recette pour la visite de ma soeur et son époux et ils ont adoré mon soufflé au fromage. Ma soeur ma même demandé la recette.
J'ai servi mon soufflé tout droit sorti du four d'une salade niçoise et d'un rôti de veau. Ma famille s'est bien régalée.
Je pensais que faire un soufflé au fromage serait compliqué mais ce n'est pas le cas. La recette est vraiment très facile et simple. Merci beaucoup Cuisineaz.
Tres envie de réaliser cette recette
Top
La préparation est beaucoup liquide. Mettre 1/4 litre de lait
Bonjour, J'aimerais faire ces soufflés dans des moules individuels, 20 minutes de cuisson serait suffisant. Bonne idées de rajouter des épices, je vais essayer.
Essaie...