pain cocotte au Companion
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Par CuisineAZ
49 min
Facile
Pain cocotte au Companion
3 commentaires

Un bon pain maison, qui n’en a pas rêvé ? Nous vous proposons cette recette de pain cocotte avec votre robot Companion de Moulinex en toute simplicité. Régalez toute votre famille en faisant votre pain. De la farine, de l’eau, de la levure fraîche, du sel et c’est tout. Place à la préparation de votre recette.

Ingrédients : 4 Pers.

  • 500 g de farine
  • 300 ml d’eau
  • 25 g de levure fraîche
  • 10 g de sel

Préparation :

  • Préparation 2 min
  • Cuisson 47 min
  • Repos 1 h
  • 1.

    Mettez l’eau et la levure dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser puis programmez vitesse 2 à 35°C pour 2 min. Ajoutez la farine et le sel puis lancez le programme pâte P1.

    Gestes techniques

    Comment pétrir une pâte ?
    Concasser
  • 2.

    À la sonnerie, laissez pousser votre pâte dans le bol à 30°C pendant 1 heure puis transvasez-la sur votre plan de travail fariné et dégazez-la en appuyant fortement avec la paume de votre main. Formez votre pain en une boule.

  • 3.

    Déposez la pâte dans une cocotte, mouillez le pain avec vos mains, farinez-le puis faites des incisions avec la pointe d’un couteau. Fermez la cocotte avec son couvercle.

  • 4.

    Enfournez à four froid pendant 45 min à 240°C.

Astuces

Pour obtenir un pain plus doré, enlevez le couvercle 10 min avant la fin de la cuisson. Vous pouvez, agrémenter votre pain de graines de sésame, de graines de pavot, de lardons ou de fromage râpé. Vous pouvez, également, mettre de la farine complète à la place de la farine de blé.

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Commentaires :

  • (3)
Noter la recette:

Superbe recette. Il faut juste mette un papier sulfurisé dans le fond de la cocote afin d’éviter que le pain accroché.

Pascale
17 janvier 2021

Le résultat a l’air pas mal... en attente du goût... par contre, une étoile en moins sur la recette car aucune précision sur le fait qu’il fallait fariner également en dessous de la pâte avant de mettre au four. Résultat, tout le bas du paon qui est resté collé à la cocote. Snif

Cédric
22 mars 2020

très sympa ! mettez moins de sel :) fonctionne aussi avec de la levure chimique

Joanna
09 janvier 2020
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