Gâteau réunionnais
Justine Piluso
Par Justine Piluso
1 h 30
Facile
Gâteau réunionnais
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Crédit photos : © Jo Zhou/téva

Ingrédients : 4 Pers.

  • 800 g de patate douce
  • 100 g de cassonade
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 20 g de farine
  • 1 pincée de cannelle en poudre

Préparation :

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • 1.

    Épluchez la patate douce et coupez-la en gros morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau non salée. Lorsque la chair est bien tendre, égouttez-la et écrasez-la en purée. Ajoutez le beurre et laissez tiédir.

  • 2.

    Préchauffez le four à 180°C.

  • 3.

    Ajouter à cette purée la cassonade, les œufs, la noix de coco râpée, la farine et la cannelle. Mélangez bien.

  • 4.

    Verser dans un plat à gâteau et enfournez pendant 1 heure.

Astuces

Pour le batch cooking, conservez le gâteau dans une boîte fermée au réfrigérateur. Le jour J, sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il soit à température ambiante.

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