Gâteau Napolitain
1 h 20
Facile
Gâteau Napolitain
3 commentaires

Ingrédients : 6 Pers.

  • 4 Oeufs
  • 130 g de Sucre en poudre
  • 200 g de Beurre fondu
  • 250 g de farine
  • Sel - 1 pincée
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 1 cac de Cacao en poudre non sucré
  • 1 cas d'arôme de vanille
  • 75 Chocolat noir
  • 60 ml de Crème liquide entière
  • 100 g de Sucre glace
  • 2 cas de Lait
  • Vermicelles au chocolat
  • 1 moule carré de 24 cm
  • 1 moule rectangulaire de 12 x 24 cm

Préparation :

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 20 min
  • 1.

    Préchauffez votre four à 180°

  • 2.

    Dans un récipient, mélangez les œufs et le sucre

  • 3.

    Faites fondre le beurre 1 mn au micro ondes

  • 4.

    Ajoutez le beurre fondu au mélange Oeufs sucre

  • 5.

    Incorporez progressivement la farine, la levure et la pincée de sel préalablement passées au tamis

  • 6.

    Pesez la pâte et séparez-la en 2/3 et 1/3 dans deux récipients distincts

  • 7.

    Verser dans le récipient contenant les 2/3 de pâte, l'arôme de vanille et dans le récipient contenant le 1/3 restant, le cacao.

  • 8.

    Mélangez chacune des pâtes séparément

  • 9.

    Beurrez les moules et versez la pâte à la vanille dans le moule le plus grand, et la pâte au cacao dans le moule plus petit

  • 10.

    Faites cuire les 2 génoises 15 à 20 minutes à 180 °

    Gestes techniques

    Génoise
  • 11.

    A la sortie du four, démouler les génoises et laissez-les refroidir

    Gestes techniques

    Génoise
  • 12.

    Une fois tiède coupez la génoise à la vanille en deux morceaux égaux de 12 cm x 24 cm

    Gestes techniques

    Génoise
  • 13.

    Découpez le chocolat en carrés

  • 14.

    Portez la crème à ébullition

  • 15.

    Dès les premiers bouillons versez la crème sur le chocolat progressivement en mélangeant entre chaque apport de façon à préserver une ganache bien lisse

  • 16.

    Laissez refroidir ensuite à température ambiante.

  • 17.

    Procédez ensuite au montage du napolitain en alternant génoise vanille, ganache, génoise cacao, ganache, génoise vanille. Retournez la derniere génoise de façon à avoir sur le dessus une surface bien lisse.

    Gestes techniques

    Génoise
  • 18.

    Astuce : pour que le napolitain soit bien droit vous pouvez découpez la "croûte" supérieure de génoise avec un grand couteau à pain avant le montage.

    Gestes techniques

    Génoise
  • 19.

    Mettez le napolitain au réfrigérateur environ 30 mn pendant lesquelles vous pouvez préparer le glaçage en mélangeant le lait et le sucre glace.

  • 20.

    Au bout de 30 mn procédez au glaçage et terminez en saupoudrant de vermicelles au chocolat.

Astuces

Pour cette recette de Gâteau Napolitain, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

  • (3)
Noter la recette:

le glaçage du napolitain ne va pas : 2 càs de lait pour 100 g de sucre glace . Il est trop liquide et coule partout

Annick
07 juin 2019

j'avais très peur rater le montage mais, avec un peu d'attention, cela c'est très bien passé et le gout est parfait, à tenter même aux débutantes de mon espèce! merci!

Chryssie
12 septembre 2017

Une tuerie ce gâteau ??

Mathias
08 juillet 2017
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