Gâteau de santé
Par Muriel
1 h 20
Facile
Gâteau de santé
6 commentaires

Ingrédients : 4 Pers.

  • 100 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 citron et zeste
  • 250 g farine
  • 4 c. à soupe lait
  • 1 paquet levure
  • 100 g de beurre

Préparation :

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h
  • 1.

    Préchauffez le four th.6 (180ºC).

  • 2.

    Tournez le beurre en mousse. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

    Gestes techniques

    Clarifier des oeufs
  • 3.

    Ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre puis battez jusqu'à ce que le mélange pâlisse.

  • 4.

    Versez le lait et incorporez peu à peu la farine tamisée additionnée de levure, le jus de citron et un peu de zeste râpé.

  • 5.

    Enfin, introduisez les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

  • 6.

    Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 1 heure environ.

Astuces

Pour cette recette de Gâteau de santé, vous pouvez compter 1 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

  • (6)
Noter la recette:

Super déçue du visuel pourtant tout respecté a la lettre pour la recette et les ingrédients et heureusement je ne ´ai laissé Au four que 45 mn et il Me parait déjà trop cuit ! J’espère être agréablement surprise en le goûtant. Je m’attendais à ce qu’il soit bien blond comme sur la Photo mais au four électrique en position gâteau manuel 180 degrés et grille au niveau 2 il est trop coloré…

Isabelle
06 janvier 2022

Pour Angelo, c'est de la levure chimique (type sachet alsa); en cas de levure de boulangerie, les recettes le précisent car c'est particulier.

Monique
15 septembre 2021

Bonjour, Est-ce que vous avez utilisé de la levure de boulangerie genre bruggman de 42 grammes ou un sachet de levure chimique ? Merci pour la response

Angelo
28 mai 2020

Excellente recette que j'ai découvert vraiment par hasard et je ne regrette pas du tout. Jai respecter tout les dosages des ingrédients mais n'est pas mis de zest de citron donc version nature. Cuisson dans petit four électrique 50 minutes on suffit pour ma part. Personnellement je trouve que ce gâteau a un petit goût me rappelant la madeleine. Vraiment extra !!! Je recommande !!! Merci pour cette superbe recette.

Sarah
23 février 2020

Bonjour pourquoi appelez vous ce gâteau "santé"

Virginie
09 janvier 2020

A la base c'est un gâteau alsacien "G'sundheitskueche" qui veut dire littéralement gâteau de santé, bonne dégustation, délicieux au p'tit dej avec une confiture maison !

Chantal
15 avril 2020
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